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Les gaufres liégeoises, la recette!

Pour Noel, la Mère Noel (aka ma mère) m'a offert le fameux gaufrier Lagrange. Pourquoi fameux? Parce que c'est le seul à proposer les plaques pour gaufres sèches de ma région que l'on fait traditionnellement pour le mois de janvier. 

On notera que ma mère est quand même en passe de devenir mon fournisseur officiel en préparation culinaire car après le Monsieur Cuisine de Lidl, le gaufrier, elle m'a annoncé qu'elle participerait à l'achat du Graal, à savoir l'Artisan de Kitchen Aid , enfin si j'arrive un jour à le dégotter! 

Forcément dès mon retour, j'ai essayé plusieurs recettes de gaufres. Je ne suis pas fan des gaufres classiques, je trouve qu'il faut les manger encore chaudes sinon elles n'ont pas grand intérêt tandis que la liégeoise avec du sucre perlé, c'est un délice que tu peux conserver quelques jours. Jamais longtemps de toute façon si comme moi, tu es une gourmande. 

Et après avoir fait tester les gaufres à tout mon entourage (autant te dire que le coloc' se régale H24 à la maison), la recette a été validée.

Ingrédients:

  • 250gr de farine
  • 125gr de beurre ramolli
  • 130gr de sucre perlé
  • 20gr de levure fraiche
  • 10cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans un bol, verser le lait puis ajouter la levure émiettée, avec un morceau de sucre et laisser reposer quelques minutes afin que la levure soit bien hydratée. 

Dans un grand saladier, verser la farine avec une pincée de sel puis ajouter la levure, le beurre, 2 jaunes d'œufs et pétrir pendant cinq minutes. Je le fais à la main mais si tu as la chance d'avoir un robot pâtissier, c'est au crochet et à la vitesse la plus basse. 

Couvrir la préparation pendant 45 minutes. 

Ajouter le sucre perlé et le sucre vanillé, prendre le temps de bien mélanger (je le fais à la main).

Monter les blancs en neige, très ferme et les incorporer à la préparation. 

Couvrir une bonne demie heure et faire chauffer le gaufrier! 

Astuce: Pour avoir la bonne quantité de pâte pour chaque gaufre, je prépare des boules à l'aide d'une cuillère à glace. 





Commentaires

  1. haannn c'est malin de mettre une recette de gaufre alors que j'ai attaqué un régime lundi !!! bon bah va falloir la tester quand même.
    merci pour cette recette.
    bises

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  2. La bonne raison de changer le gaufrier qui vieillit mal !

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  3. J'ai le même gaufrier et il est parfait, je pensais faire des crêpes mais pourquoi pas tester ta recette : qui peut résister à une gaufre ?
    Bon week-end. Bises

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  4. Tiens, voilà une recette que je vais bientôt essayer...

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  5. Ohlala!!! Ce sont mes gaufres préférées ! Je vais essayer cette recette très prochainement

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